2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》2月2日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、《中华人民共和国劳动法》规定，劳动者连续工作一年以上，可享受带薪年休假。()

答 案：对

2、制作猪肉馅以前夹心肉为佳。()

答 案：对

3、黑芝麻蓉馅具有甘香可口，奶香味浓郁的特点。()

答 案：错

4、制作水调面坯时，可根据制品的需要，确定掺加少量的糖或盐，只要不改变面的性质即可。()

答 案：对

单选题

1、劳动合同的解除分为法定解除和()。

• A：约定解除
• B：自行解除
• C：直接解除
• D：自然解除

答 案：A

2、小窝头制品()及干裂的原因是面硬。

• A：口感发软
• B：口感发硬
• C：口感发涩
• D：口感发苦

答 案：B

3、谷子去皮后为又称为黄米、粟米。

• A：薏米
• B：青稞
• C：小米
• D：高粱

答 案：C

4、茉莉花瓣挑洗干净后用擦透，腌渍片刻待用。

• A：精盐
• B：白糖
• C：红糖
• D：淀粉

答 案：B

多选题

1、()是食品腐败变质的表现。

• A：粮食被虫咬
• B：油脂酸败
• C：苹果腐烂
• D：米猪肉

答 案：BC

2、模具成型使用的模具大致可分为()。

• A：印模
• B：套模
• C：盒模
• D：内模

答 案：ABCD