2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月1日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
判断题
1、《中华人民共和国劳动法》共有十三章107条。()
答 案:对
2、温水面坯是指用50~60℃的水与面粉调成的面坯()
答 案:对
3、莜麦面成品一般具有黏性好,且柔软的特点。()
答 案:错
4、米粉的加工方法有干磨、湿磨和水磨三种。()
答 案:对
单选题
1、成本可以为企业经营决策提供()。
- A:质量标准
- B:重要数据
- C:技术数据
- D:制品标准
答 案:B
2、嗜盐菌又称( )。
- A:细菌
- B:毒素
- C:沙门氏菌
- D:副溶血性弧菌
答 案:D
3、请选择下列一叙述正确的句子()。
- A:只要必须氨基酸数量充足,其生理价值就高
- B:将两种以上非优良蛋白质混合食用,并不能提高营养价值
- C:蛋白质的生理价值高低与食用方法无关
- D:蛋白质的生理价值高低,主要由其所含氨基酸的种类和数量而定
答 案:D
4、制定《中华人民共和国劳动法》是为了维护劳动者的合法权益,(),建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制度,促进经济发展和社会进步。
- A:调整劳动关系
- B:调整工资关系
- C:调整工作时间
- D:调整休息时间
答 案:A
多选题
1、直接安全技术的主要措施是()。
- A:警示标志
- B:加工工艺
- C:操作方法
- D:生产加工设备的设计制造
- E:压力容器的过压保护装置
答 案:BCD
2、烤的一般程序是()。
- A:擦净烤盘,码放生坯
- B:准时出炉
- C:调好炉温
- D:将烤盘与生坯一起送入烤炉
答 案:ABCD
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