2022年公共营养师每日一练《四级》5月17日专为备考2022年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
判断题
1、办事公道指从业人员在进行职业活动时要做到助人为乐,有求必应。( )
答 案:错
解 析:暂无
2、检验尿液的营养素及其代谢产物是重要的营养状况评价手段。( )
答 案:对
3、在输入数据前,不必对资料进行核查。()
答 案:错
解 析:在输入数据前,首先要对资料进行核查,主要检查、核对调查表中有无缺项、错误等,一旦发现应及时弥补或纠正。
4、碳水化合物主要来源于谷类和薯类。( )
答 案:对
单选题
1、皮肤受轻微挤压出现散在出血点,受碰撞或受压后出现易紫癜和淤斑,估计缺乏( )。
- A:维生素C
- B:维生素D
- C:维生素E
- D:维生素A
答 案:A
2、机体吸收维生素B2需要( )。
- A:CO2
- B:内因子
- C:CA++
- D:Mg++
答 案:B
3、同等重量的以下食物能量最高的是( )。
- A:大米
- B:豆腐
- C:玉米
- D:南瓜
答 案:A
4、在进行24h回顾法调查时()调查在外就餐的食物及摄入量。
- A:需要
- B:不需要
- C:都可以
- D:视被调查者的记忆情况而定
答 案:A
解 析:在进行24h回顾法调查时需要调查在外就餐的食物及摄入量,否则无法获得个人全部的食物摄入量数据。
多选题
1、下列()属于预包装食品标签通则GB 7718-2004规定的强制标示内容
- A:食品名称和配料清单
- B:净含量和固形物含量
- C:制造商和经销商的名称和地址
- D:生产日期和保质期
- E:产品标准号和质量等级
答 案:ABCDE
解 析:强制标示的内容有:食品名称、配料清单、配料的定量标示、净含量和沥干物(固形物)含量、制造者、经销者的名称和地址、生产日期(或包装日期)和保质期、储藏说明、产品标准号、质量(品质)等级等内容
2、以提供能量为主的食物为纯能量食物,包括()
- A:动植物油
- B:淀粉
- C:食用糖
- D:牛奶
- E:高度酒
答 案:ABCE
解 析:纯热能食物包括植物油、动物油、食用糖、淀粉和酒类
3、停止运动的指征包括()。
- A:严重气短
- B:不正常的心跳
- C:特别眩晕
- D:上腹部区疼痛或“烧心”
- E:身体任何一部分突然疼痛
答 案:ABCDE
解 析:停止运动的指征:①不正常的心跳;②运动中或运动后即刻出现胸部、上臂或咽喉部疼痛或沉重感觉;③特别眩晕或轻度头痛,意识紊乱、出冷汗、晕厥;④严重气短;⑤身体任何一部分突然疼痛或麻木;⑥上腹部区疼痛或“烧心”。
4、下列属于个人健康档案基本资料的是()
- A:膳食史
- B:基本情况
- C:家庭疾患史
- D:个人疾病史
- E:体育锻炼情况
答 案:ABCDE
解 析:个人健康档案的基本资料一般包括人口学资料(B)、健康行为资料(E)、生物学基础资料和临床资料(A、C、D)
简答题
1、怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
答 案:(1)头围测量①测量者位于婴幼儿右侧或前方,被测婴幼儿取坐位或仰卧位。
②测量者用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处,软尺经枕骨粗隆(后脑勺最突出的一点)及左侧眉弓上缘回至零点。
③软尺在头两侧的水平要一致。
④测量时,婴幼儿需脱帽,测量时软尺应紧贴皮肤,不能打折,长发或梳辫者,应先将头发在软尺经过处向上、下分开,使软尺紧贴头皮。
⑤读数时以cm为记录单位,保留小数点后一位。
(2)胸围测量
①测量者立于婴幼儿右方,被测婴幼儿取仰卧位,自然躺平,使其处于平静状态。
②测量者用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸前右侧乳头下缘,右手拉软尺使其绕经右侧后背以两肩胛骨下角下缘为准,经左侧回至零点。
③测试时应注意保持软尺在婴幼儿后背的位置准确,必要时可由一名助手帮助固定后背软尺位置;各处软尺轻轻接触皮肤,皮下脂肪较厚的要幼儿,软尺接触皮肤宜稍紧些。
④取婴幼儿平静呼吸时的中间读数。
⑤读数时以cm为记录单位,保留小数点后—位。
2、请简述专项调查表编制的基本原则。
答 案:(1)相关性。即表格中所有的问题都应与调查研究的主题有关,否则会产生大量的无效信息,干扰对调查结果的分析。(2)客观性。即所有的问题都不允许带有调查者的某种主观倾向和暗示,应能够让被调查者做出真实的回答。(3)适宜性。即表格所设计的问题的内容、用语均能为被调查者接受和理解,避免使用专业术语来提问,要通俗易懂。
(4)全面性。即表格问题的设计应完全对应于研究框架,各个变量的选择准确且无缺失,所有需要在调查中了解的信息都要在调查表中反映出来。同时,在封闭性问题中给出的答案应包括所有的可能回答。
(5)设计合理性。表格中一个问题转到另一个问题时,应注意逻辑关系。询问的问题应从一般到个别、从容易到困难。
(6)可比性。如果想将本调查与其他调查结果相比较,应该考虑其他调查中提出的问题是否与表格中的问题相呼应。
3、某大型企业总经理(中等体力劳动)女性45岁,身高165cm,体重68kg,体检发现,空腹血糖6.5mol/L,餐后2h血糖11mol/L,血压和血脂水平正常,并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。请回答:换算为总交换份应为多少份?
答 案:因每一个交换份提供80~90kcal,故换算为总交换份应为:1800÷85=21份。
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