2022年公共营养师每日一练《理论知识》6月10日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

答 案：对

2、茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

答 案：对

3、生蛋清可以直接食用。（　　）

答 案：错

解 析：×

单选题

1、根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（　　）。

• A：消瘦
• B：超重
• C：肥胖
• D：正常

答 案：C

解 析：WHO建议标准：18．5～24．9为正常，25～29．9为超重，大于30为肥胖。

2、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（　　）。

• A：营养性缺碘
• B：营养性缺锌
• C：营养性缺硒
• D：营养性贫血

答 案：D

解 析：妊娠期的营养缺乏一般有蛋白质摄入不足、钙缺乏和铁缺乏，蛋白质摄入不足时易导致水肿，钙摄入不足易导致骨质软化，铁摄入不足易导致贫血。

3、视网膜中视锥细胞可（　　）。

• A：感受强光但不分辨颜色
• B：感受强光又分辨颜色
• C：感受弱光但不分辨颜色
• D：感受弱光且分辨颜色

答 案：B

解 析：视网膜是眼球壁的最内层，其上有感光细膜层，分布有视锥和视杆两种感光细胞，视锥细胞感受强光并分辨颜色，视杆细胞感受弱光但不能分辨颜色。

多选题

1、突发性公共卫生事件应具备的特性包括__________。

• A：突发性和意外性
• B：对社会危害的严重性
• C：处理的综合性和系统性
• D：群体性和社会危害性
• E：不可避免性

答 案：ABCD

2、“终身学习”理念提出的主要依据是（　　）。

• A：低学历人员需要长时间学习才能弥补所欠缺知识
• B：由于科技快速发展和知识爆炸，需要通过学习才能够适应时代发展的需要
• C：因为还没有达到成功人士的地步，所以要通过学习才能实现目标
• D：学习是增强从业人员职场竞争力和企业市场竞争力的动力和源泉

答 案：BD

解 析：终身学习是指社会每个成员为适应社会发展和实现个体发展的需要，贯穿，于人的一生的、持续的学习过程。

3、乳母体内缺乏__________会导致母乳中相应含量下降。

• A：维生素A
• B：维生素B6
• C：维生素C
• D：铁
• E：锌

答 案：ABC

主观题

1、组织

答 案：组织是指人们为了实现特定目标或完成任务，按照一定形式建立起来的结构，是具有一定层次、一定结构、一定规程的活动实体。它的特点包括：明确的目的性、显著的社会性、规范的实体性、完善的系统性、明显的职能性以及可控性。另外，组织的功能有社会功能、管理功能、个人功能。

解 析：组织是指人们为了实现特定目标或完成任务，按照一定形式建立起来的结构，是具有一定层次、一定结构、一定规程的活动实体。它的特点包括：明确的目的性、显著的社会性、规范的实体性、完善的系统性、明显的职能性以及可控性。另外，组织的功能有社会功能、管理功能、个人功能。

2、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

3、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

简答题

1、设计食物频率调查表时应注意哪些事项?

答 案：(1)选择询问的食物时，过长的食物名单会引起被调查者的疲倦和反感，最终将有损于被调查对象的重视程度和数据的准确性。因此应该选择经常食用，即食用频率高的食物作为调查的食物，对一些很少食用的食物则不选作调查内容。(2)如果以调查摄入的食物与特定研究的营养性疾病之间的关系为目的，则需要根据食物成分表选择一些营养素含量丰富的食物，添加到食物频率法的食物列表中。(3)由于食物频率法对过去食用的食物及食物平均摄入量进行调查时可能偏差较大，一般不适合应用于食物摄入量的调查。(4)设计调查表时应充分考虑被调查人群的文化习俗等背景，不同民族饮食习惯不尽相同，因此设计食物名单时应多参考当地居民的饮食习惯。

2、社区营养

答 案：社区营养指在社区内，运用营养科学理论、技术及社会性措施，研究和解决社区人群营养问题，包括食物生产和供给、膳食结构、饮食习惯、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病预防等方面的工作。

3、暗适应

答 案：暗适应是指从亮处进入暗处，眼睛在黑暗中需要适应一段时间才能看到物体的生理现象。