2023年公共营养师每日一练《四级》10月21日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
判断题
1、经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)可以等同于蛋白质功效比值评价。()
答 案:错
解 析:PDCAAS可以取代蛋白质功效比值(PER)对除了孕妇和婴儿以外所有人群的食物蛋白质进行评价。
2、钾的主要功能之一是降低血压。( )
答 案:对
3、免疫系统功能是保护机体免受内源和外源性病原体的侵害。( )
答 案:错
解 析:×
4、食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中消耗的能量。()
答 案:错
解 析:食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中产生的能量。
单选题
1、出现()的情况不需要停止运动。
- A:不正常的心跳
- B:感到有些疲劳
- C:特别眩晕
- D:严重气短
答 案:B
解 析:停止运动的指征:1)不正常的心跳;2)运动中或运动后即刻出现胸部、上臂或咽喉部疼痛或沉重感觉;3)特别眩晕或轻度头痛,意识紊乱、出冷汗、晕厥;4)严重气短。5)身体任何一部分突然疼痛或麻木;6)上腹部区疼痛或“烧心”。
2、以下说法不符合安全运动条件的是()。
- A:一开始不要做剧烈的运动
- B:炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量
- C:水分的补给要充足
- D:身体不适时要休息
答 案:B
解 析:炎热或酷暑气候要避免运动。
3、营养学评价的客观指标通过( )获得。
- A:病史
- B:主诉
- C:体格检查
- D:了解饮食习惯
答 案:C
4、失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低,属于( )。
- A:等渗性脱水
- B:低渗性脱水
- C:高渗性脱水
- D:脱水
答 案:B
多选题
1、下列关于计量资料的说法,正确的是()。
- A:如身高、体重等
- B:每个观察单位用定量方法测定某项指标数值
- C:观察单位个数所得的资料
- D:一般为无序变量
- E:一般有单位为有序变量
答 案:ABE
2、下列关于维生素的表述中,正确的是()。
- A:维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏
- B:维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用
- C:维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用,缺乏症可能混合出现
- D:维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用
- E:维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见
答 案:ABCD
3、下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述,正确的是()。
- A:午后点心应该高能量,以应对下午的活动
- B:早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%
- C:晚餐占一日能量和营养素的30%
- D:午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%
- E:晚餐应清淡,以避免影响睡眠
答 案:BCDE
4、针对缺铁性贫血,膳食干预中应多补充()。
- A:畜禽鱼肉类食品
- B:黄绿色蔬菜
- C:奶类、豆类及其制品
- D:动物的全血与肝脏
- E:柑橘类水果
答 案:AD
简答题
1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
计算平均每人每日食物摄入量,三餐能量比为30%、40%、30%。。
答 案:根据公式就餐总人日数计算公式如下:=早餐人次×早餐餐次比+中餐人次×中餐餐次比+晚餐人次×晚餐餐次比如果三餐能量比各占1/3,则总人日数为:60*1/3+80*1/3+45*1/3≈61(人)如果三餐能量比为30%、40%、30%,则总人日数计算为:60*0.3+80*0.4+45*0.3=63.5(人)
2、一张调查问卷初稿设计好之后,一般要做预调查、检查和分析,请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题?
答 案:(1)回收率。如果调查问卷的回收率较低,比如在60%以下那么说明问卷设计有较大问题:但问卷回收率较高,也不能说明问卷没有问题。(2)有效回收率。即扣除各种废卷后的回收率。回收的废卷越多,说明填答完整的越少,这也就意味着问卷初稿中的问题越多。(3)填写错误。填写错误有两类:一类是填答内容的错误,即答非所问,这是由于对问题含义不理解或误解造成的。对于这种情况,一定要仔细检查问题的用语是否准确、清晰,含义是否明确、具体。另一类是填答方式的错误,这主要是由于问题形式过于复杂或指导语不明确等原因所致。
(4)填答不全。填答不全的情形主要有两类:一是问卷中某几个问题普遍未作回答;二是从某个问题开始,后面部分的问题都未回答。对于前一种情况,要仔细分析,找出原因,然后改进;对于后一种情况,则要仔细检查造成中断的那部分问题,分析出回答者“卡壳”的原因。
3、怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
答 案:(1)头围测量①测量者位于婴幼儿右侧或前方,被测婴幼儿取坐位或仰卧位。
②测量者用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处,软尺经枕骨粗隆(后脑勺最突出的一点)及左侧眉弓上缘回至零点。
③软尺在头两侧的水平要一致。
④测量时,婴幼儿需脱帽,测量时软尺应紧贴皮肤,不能打折,长发或梳辫者,应先将头发在软尺经过处向上、下分开,使软尺紧贴头皮。
⑤读数时以cm为记录单位,保留小数点后一位。
(2)胸围测量
①测量者立于婴幼儿右方,被测婴幼儿取仰卧位,自然躺平,使其处于平静状态。
②测量者用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸前右侧乳头下缘,右手拉软尺使其绕经右侧后背以两肩胛骨下角下缘为准,经左侧回至零点。
③测试时应注意保持软尺在婴幼儿后背的位置准确,必要时可由一名助手帮助固定后背软尺位置;各处软尺轻轻接触皮肤,皮下脂肪较厚的要幼儿,软尺接触皮肤宜稍紧些。
④取婴幼儿平静呼吸时的中间读数。
⑤读数时以cm为记录单位,保留小数点后—位。
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