2023年茶艺师每日一练《茶艺师(高级)》2月17日专为备考2023年茶艺师(高级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。（）

答 案：对

2、红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。（）

答 案：对

3、陶瓷器茶具款识为“大明成化造”是指茶具的国号。（）

答 案：对

单选题

1、特一级黄山毛峰的色泽是（）。

• A：碧绿色
• B：灰绿色
• C：青绿色
• D：象牙色

答 案：D

2、在茶艺的接待服务中，当宾客提出无理要求时，以下处理方法中最好的是（）。

• A：因为顾客是上帝，同意宾客的要求并满足他
• B：与宾客认真理论，穷追不放
• C：坚持要宾客对无理的要求道歉
• D：耐心加以解释，婉转地转移话题

答 案：D

3、台湾茶人称斟茶为“( )”。

• A：干壶
• B：投汤
• C：淋壶
• D：摇壶

答 案：B

多选题

1、以下选项中属于绿茶的有（）

• A：龙井
• B：碧螺春
• C：黄山毛峰
• D：铁观音
• E：太平猴魁

答 案：ABCE

2、茶界历来有“嫩茶杯泡，老茶壶泡”之说，在下列茶叶中，宜选择杯泡的茶叶是（）

• A：祁门红茶
• B：冻顶乌龙
• C：西湖龙井
• D：碧螺春
• E：六堡茶

答 案：BC

3、生活中人们习惯把能当茶泡饮的植物茎叶干样都称为“茶”，常见的非茶之“茶”有（）。

• A：绞股蓝茶
• B：苦丁茶
• C：决明子
• D：菊花茶
• E：袋泡茶

答 案：ABCD

主观题

1、教学、培训要有一定的______才能进行。

答 案：组织形式