2023年茶艺师每日一练《茶艺师(中级)》1月9日专为备考2023年茶艺师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、茶艺师可以用关切的询问、征求的口气、提议的问话和简捷郑重的回答来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。（）

答 案：错

2、乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。（）

答 案：错

3、饭后或酒后适饮浓茶，茶水比可大。（）

答 案：错

单选题

1、潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用（）。

• A：茶水洗茶壶
• B：火加热茶壶
• C：开水烫热茶壶和茶盅
• D：冷水洗茶壶

答 案：A

2、根据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配下列（）茶具。

• A：紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。
• B：玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤钯历历在目，增加情趣。
• C：搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。
• D：保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味

答 案：C

3、滇红工夫红茶内质的品质特点是（）。

• A：香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
• B：清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵
• C：汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
• D：香气清高、味道甘鲜

答 案：C

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、员工手册的内容包括______。

• A：职责任务
• B：创利指标
• C：组织管理
• D：职工福利
• E：奖惩

答 案：CDE

主观题

1、国际上审评红、绿茶一般采用______g茶叶用150mL水冲泡。

答 案：3?

解 析：3