2023年茶艺师每日一练《茶艺师(中级)》5月16日专为备考2023年茶艺师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。（）

答 案：对

2、中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用 95°C~100°C的开水冲泡。

答 案：对

解 析：花茶适宜水温90°C——100°C冲泡（二沸水前）泡饮各种花茶则要用100度的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成分浸出较少，茶味淡薄。

3、制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。（）

答 案：对

单选题

1、清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶（）。

• A：真香本味
• B：原汁原味
• C：明亮汤色
• D：绚丽“茶舞”

答 案：A

2、当新鲜的水中含有低价氧化铁 0.1mg/L 时，茶汤( )，滋味()

• A：发暗，变淡
• B：变绿，醇厚
• C：发暗，醇厚
• D：变绿，变淡

答 案：A

解 析：氧化铁：当水中含有低价铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡，含量越多影响越大，高价铁比低价铁的影响也更大。

3、若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要（）

• A：热情接待
• B：及时阻止
• C：立刻赶走
• D：婉言谢绝

答 案：D

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、儒家茶文化代表着______的儒家精神。

• A：怡然
• B：寂寞
• C：中庸
• D：和谐
• E：清高

答 案：CD

主观题

1、茶叶包装必须符合整洁、______、防潮、美观等要求。

答 案：牢固