2023年茶艺师每日一练《茶艺师(中级)》4月2日专为备考2023年茶艺师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、政和工夫红茶属于闽红工夫系列。

答 案：对

2、闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用生姜、葱和茶调配用水煎熬的调饮茶。（）

答 案：错

3、用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50～60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。（）

答 案：对

单选题

1、茉莉花茶茶艺的“落英缤纷”的含义是（）。

• A：冲水
• B：烧水
• C：烫杯
• D：投茶

答 案：D

2、茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和氧气有关。

• A：多酚类化合物
• B：蛋白质类
• C：维生素类
• D：脂肪类

答 案：A

3、煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。

• A：点茶的技艺
• B：煎茶的技艺
• C：煮茶的技艺
• D：炙茶的技艺

答 案：D

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、茶叶中的多酚类化合物，包括______、茶单宁等。

• A：咖啡碱
• B：芳香类物质
• C：儿茶素
• D：茶鞣酸
• E：茶鞣质

答 案：CDE

主观题

1、《萧翼赚兰亭图》记载了古代僧______人的史实。

答 案：以茶待客