关于测定某一种组织抽提物的蛋白质含量的题目有哪些，“测定某一种组织抽提物的蛋白质含量”的答案是什么。

1、测定某一种组织抽提物的蛋白质含量，用（）

• A：双缩脲法
• B：凯氏定氮法
• C：酚试剂法
• D：紫外分光光度法
• E：染料结合法

答 案：

2、测得某一蛋白质样品氮含量为0.2g，此样品蛋白质含量是

• A：1.00g
• B：1.25g
• C：1.50g
• D：3.20g
• E：6.25g

答 案：

3、测得某一蛋白质样品中氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质

• A：2.00g
• B：2.50g
• C：6.40g
• D：3.00g
• E：6.25g

答 案：

4、测得某一蛋白质样品的氮含量为1克，此样品约含蛋白质多少克（）

• A：2.00g
• B：2.50g
• C：3.00g
• D：6.25g

答 案：

5、食物蛋白质含量应为测定( )乘以6.25。

• A：总碳
• B：总氧
• C：总氮
• D：总硫

答 案：C

6、奶粉中蛋白质含量的测定主要采用（）。

• A：凯氏定氮法
• B：三聚氰胺检测法
• C：蛋白质测定法
• D：以上都不是

答 案：

7、双缩脲反应测定蛋白质含量，反应生成物的吸收峰为

• A：215nm
• B：540nm
• C：280nm
• D：340nm
• E：650nm

答 案：

8、蛋白质的豆蔻酰化是蛋白质脂肪酸化的一种形式（）

答 案：

9、以下哪一种花卉蛋白质含量高达73%,可作为一种粮食供人食用?（）

答 案：

10、分光光度测定蛋白质含量的依据是

• A：蛋白质紫外吸收的最大波长280nm
• B：蛋白质是两性电解质
• C：蛋白质分子大小不同
• D：蛋白质溶液为亲水胶体

答 案：

11、下列测定蛋白质分子量的方法中，哪一种不常用（ ）

• A：SDS-PAGE法
• B：渗透压法
• C：超离心法
• D：凝胶过滤（分子筛）法

答 案：

12、蛋白质定量最常用的分析方法是，是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量（）

• A：双缩脲法
• B：染料结合法
• C：凯氏定氮法
• D：酚试剂法

答 案：

13、某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为()。

• A：8%
• B：0%
• C：4%
• D：2%

答 案：

14、下列方法不能用于蛋白质含量测定的是（）

• A：紫外吸收光谱
• B：茚三酮反应
• C：双缩脲反应
• D：透析
• E：凯氏定氮法

答 案：

15、双缩脲法测定蛋白质含量的依据是

• A：蛋白质分子大小不同
• B：多肽链中氨基酸间借肽键相连
• C：蛋白质对280nm紫外光有吸收
• D：蛋白质是两性电解质
• E：蛋白质溶液为亲水胶体

答 案：

16、蛋白质有哪些分类方法，每一种分类中对蛋白质如何分类。

答 案：

17、食物中蛋白质含量是根据测定食物中的氮含量

• A：乘以6.25
• B：乘以2.65
• C：乘以5.26
• D：乘以2.56
• E：乘以5.62

答 案：

18、近3个月眼睑及下肢浮肿，血糖300mg/L，尿蛋白排泄率180μg/min，WBC 0~3/HP，颗粒管型少许，血尿素氮、肌酐正常。饮食治疗应注意

• A：减少碳水化合物含量
• B：减少脂肪含量
• C：减少蛋白质含量
• D：减少动物蛋白质含量
• E：减少植物蛋白质含量

答 案：

19、饮食治疗应注意

• A：减少碳水化合物含量
• B：减少脂肪含量
• C：减少蛋白质含量
• D：减少动物蛋白质含量
• E：减少植物蛋白质含量

答 案：

20、下列哪种方法不是蛋白质常用含量测定方法（）

• A：凯氏定氮法
• B：酚试剂法
• C：双缩脈法
• D：SDS-PAGE法
• E：考马斯亮蓝法

答 案：