2023年公共营养师每日一练《三级》6月5日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
判断题
1、24h回顾法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。()
答 案:对
解 析:24h回顾法适用于饮食较为规律的个体,以便于通过连续三天的调查确定调查对象的营养摄入水平。
2、为保证血液分析结果的真实代表性,应早晨空腹或禁食6h以上时采血。()
答 案:对
解 析:血液中不少化学成分可受饮食、药物以及离体后物理和化学因素的影响,因此,应在早晨空腹或禁食6h以上时采取血液,其分析结果才具有真实的代表性。
3、冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染。( )
答 案:对
解 析:暂无
4、测定血浆和白细胞中维生素C浓度是评估机体维生素C营养状况最实用和可靠的指标( )
答 案:错
解 析:暂无
单选题
1、营养标签管理规范规定,营养素含量标示使用每()食品或每份来标识。
- A:10g或10mL
- B:100g或100mL
- C:g或mL
- D:1000g或1000mL
答 案:B
解 析:营养素使用每100g(或100mL)食品或每份食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。
2、“匙状甲”往往可见于( )的患者.
- A:严重缺铁性贫血
- B:严重缺锌
- C:A与B均正确
- D:A与B均错误
答 案:C
解 析:暂无
3、运动的四要素包括()。
- A:运动类型
- B:运动强度
- C:运动持续时间与频率
- D:以上均是
答 案:D
解 析:运动四要素包括运动类型、运动强度、运动持续时间和运动频率。
4、青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏( )。
- A:钙
- B:维生素A
- C:锌
- D:碘
答 案:C
多选题
1、以提供能量为主的食物为纯能量食物,包括()。
- A:动植物油
- B:淀粉
- C:食用糖
- D:牛奶
- E:高度酒
答 案:ABCE
2、影响GI的因素有()。
- A:咀嚼强度
- B:食物烹调加工方式
- C:胰岛素反应强度
- D:胃排空率
- E:小肠中淀粉酶的含量
答 案:ABCDE
3、在进行膳食能量评价之时,属于纯热能的食物有()。
- A:谷类
- B:植物油
- C:动物油
- D:薯类
- E:淀粉
答 案:BCE
4、人体锌缺乏的主要表现有()。
- A:口腔溃疡
- B:性器官发育不良
- C:伤口愈合迁延
- D:皮肤干燥、粗糙
- E:异食癖
答 案:ABCDE
简答题
1、(1)请回答:按标准每日应提供多少能量?
答 案:每日能量需要量的计算①该女性的标准体重(kg)=身高-105=165-105=60kg;
②该女性BMI=体重(kg)÷[身高(m)]2=68÷(1.65)2=25,故该女性属于超重(24~27.9);
③每天应提供能量(kcal)=能量供给标准×标准体重=60×30=1800kcal。
2、怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
答 案:(1)头围测量①测量者位于婴幼儿右侧或前方,被测婴幼儿取坐位或仰卧位。
②测量者用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处,软尺经枕骨粗隆(后脑勺最突出的一点)及左侧眉弓上缘回至零点。
③软尺在头两侧的水平要一致。
④测量时,婴幼儿需脱帽,测量时软尺应紧贴皮肤,不能打折,长发或梳辫者,应先将头发在软尺经过处向上、下分开,使软尺紧贴头皮。
⑤读数时以cm为记录单位,保留小数点后一位。
(2)胸围测量
①测量者立于婴幼儿右方,被测婴幼儿取仰卧位,自然躺平,使其处于平静状态。
②测量者用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸前右侧乳头下缘,右手拉软尺使其绕经右侧后背以两肩胛骨下角下缘为准,经左侧回至零点。
③测试时应注意保持软尺在婴幼儿后背的位置准确,必要时可由一名助手帮助固定后背软尺位置;各处软尺轻轻接触皮肤,皮下脂肪较厚的要幼儿,软尺接触皮肤宜稍紧些。
④取婴幼儿平静呼吸时的中间读数。
⑤读数时以cm为记录单位,保留小数点后—位。
3、简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
答 案:体重是指身体各部分的重量总和,它主要反映构成体重成分的骨骼、肌肉、内脏、体质和水分等的变化情况。婴幼儿体重对营养状况较为敏感,而且婴幼儿体重测量的误差小于身长测量误差,故体重是婴幼儿营养状况评价的常用指标。身长作为对应于儿童的坐高和身高测量指标来反映婴幼儿体格纵向发育情况,头围和胸围是婴幼儿体格测量常用的横向测量指标。通过将婴幼儿头围和胸围的测量数据,与年龄参考数值比较,对于评价婴幼儿的营养状况有一定意义。在正常情况下,一个营养状况良好的婴幼儿,胸围赶上头围的时间往往提前。而营养不良的婴幼儿,由于胸部肌肉和脂肪发育较差,胸围超过头围的时间较迟。若到2岁半时胸围还比头围小,则要考虑营养不良或胸廓、肺发育不良。
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