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2023年06月05日公共营养师每日一练《理论知识》

2023/06/05 作者:匿名 来源:本站整理

2023年公共营养师每日一练《理论知识》6月5日专为备考2023年理论知识考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

判断题

1、人乳及牛乳中的维生素D含量均较高,从出生2周~1岁半之内都不需补充维生素D。()

答 案:错

解 析:人乳及牛乳中的维生素D含量均较低,从出生2周到1岁半之内都应添加维生索D。

2、制作酸奶用的是酶处理技术。()

答 案:错

解 析:制作酸奶用的是发酵处理技术。

3、基础代谢率与体重成正比。()

答 案:错

解 析:基础代谢率的高低与体重并不成比例关系,而与体表面积基本上成正比。

单选题

1、每人每El食盐的摄人量以不超过()g为宜。

  • A:3
  • B:4
  • C:5
  • D:6

答 案:D

解 析:大量研究表明,钠的摄人量与高血压病发病率呈正相关,因而食盐摄入量不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐的摄入量以6g以下为宜。

2、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱,这种烹调方式损失最多的营养素是()。

  • A:蛋白质
  • B:脂肪
  • C:碳水化合物
  • D:维生素

答 案:D

解 析:煮米粥不应加碱,发酵面食最好使用鲜酵母,以减少维生素的破坏。

3、中国营养学会提出的蛋白质推荐摄入量成年男子、轻体力活动者为()g/d。

  • A:65
  • B:70
  • C:75
  • D:80

答 案:C

解 析:成年男性轻体力劳动者每日75克,成年女性60克。中等体力劳动者每天分别为80克和70克。重体力活动者每天分别是90克和80克。

多选题

1、高钙饮食能减低()的生物利用率。

  • A:铁
  • B:锌
  • C:磷
  • D:镁
  • E:碘

答 案:ABCD

2、下列属于维生素D缺乏病(如佝偻病和骨软化症)的常见原因的是()。

  • A:阳光照射不足
  • B:钙、磷摄入不足
  • C:维生素D摄入不足
  • D:肠道吸收钙、磷障碍
  • E:肝、肾疾病

答 案:ABCDE

3、下列哪些蛋白可作为参考蛋白(  )。

  • A:醇溶蛋白
  • B:酪蛋白
  • C:鸡蛋蛋白
  • D:鸡肉蛋白

答 案:BC

主观题

1、必需氨基酸:

答 案:必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要,必须由饲粮提供的氨基酸。

2、系统

答 案:系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

3、糖尿病

答 案:是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低,引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

简答题

1、一般来说,膳食营养供给量比营养生理需要量________。

答 案:稍高

2、必需氨基酸模式

答 案:蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。计算方法是将某种蛋白质中的色氨酸含量定为1,分别计算出其它必需氨基酸的相应比值,这一系列的比值就是该种蛋白质氨基酸模式。

3、营养生理需要量是指________。

答 案:胚芽和糊粉层

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